Baklažánový kastról s mäsom

Rovnako ako slávny ratatouille, aj rajnica sa javí ako svetlá a zaliata ústami. Baklažán pečený v rúre je vynikajúcim pokrmom pre celú rodinu, ktorý vždy poteší svojim výsledkom a zakaždým, keď sa ukáže rovnako chutný. V takejto dobrej kombinácii sú baklažány s mäsom a paradajkami to najlepšie, čo si môžete pripraviť na rodinnú večeru.

Baklažán pečený v rúre - recept krok za krokom

Proces bude prebiehať v štyroch etapách. Mali by ste začať s prípravou hlavného produktu, potom je tu mäsová omáčka, praženie a pečenie.

Príprava baklažánu

1 lyžičku soli rozpustíme vo veľkej miske s 1 litrom vody.

Opláchnite baklažány a bez odstránenia šupky rozdeľte na tenké krúžky.

Baklažán namočíme do osolenej vody a necháme zovrieť.

Ak je zeleniny trochu viac, ako by malo byť, potom by sa malo zvýšiť množstvo marinády (slanej vody). Osolíme, najlepšie 1 čajovú lyžičku na 1 liter vody.

Výroba omáčky na kastról

2 cibule nakrájame na pol krúžky. Ak je hlava veľmi veľká, môžete ju použiť.

V hlbokom hrnci zohrejeme 4 - 5 lyžíc oleja a pridáme cibuľu. Krátko restujeme, kým cibuľa nepustí šťavu.

Hovädziu dužinu nakrájajte na stredné kúsky. Odporúča sa použiť krk alebo bočnú stenu.

Pridajte nakrájané mäso do hrnca, premiešajte a na strednom ohni povarte 5 minút.

Potom pridajte niečo menej ako čajovú lyžičku soli a dochuťte suchými bylinkami a korením.

Pridajte asi 2 lyžice paradajkovej pasty.

Keď ďalej dusíte na miernom ohni, omáčku premiešajte.

Zalejte 1, 5 šálky prevarenej vody, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a zakryte. Varíme omáčku jednu hodinu.

Pečenie baklažánu

Plátky baklažánu namočené v osolenej vode preložíme na suchý povrch. Vlhkosť necháme odkvapkať.

Medzitým si na panvici rozohrejeme olej a po jednom opečieme až do polovice varenia.

Hneď ako zelenina zhnedne, preložte do samostatnej misy a vypustite prebytočný tuk.

Ako variť baklažán v rúre

Vložte pripravenú mäsovú omáčku do pekáča na pečenie.

Formu naplníme do polovice. Ak je omáčky viac, ako by mala mať, je lepšie si ju odložiť na inú príležitosť alebo použiť väčšiu formu.

Vložte vyprážané kúsky baklažánu do jednej vrstvy.

Zrelé paradajky nakrájame na rovnaké okrúhle plátky.

Striedavo medzi dvoma baklažánmi položte paradajky, ako je znázornené na fotografii.

Navrch dajte petržlenovú vňať, pridajte nasekaný cesnak. Vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút. Varíme pri teplote 180 - 200 stupňov.

Baklažánový kastról s kuracím mäsom si olizuje prsty

Baklažán je zelenina, ktorá je u mnohých veľmi obľúbená, niet sa čomu čudovať, pretože z nej robia celkom chutné a neobvyklé jedlá. Niekedy je dokonca nemožné podľa chuti spoznať, že pochúťka je vyrobená z baklažánu. Pripomína to vynikajúce mäsové guláš, jedlá z húb atď. Recept na jedno z najobľúbenejších mnou a mojimi príbuznými, priateľmi, baklažánovými jedlami, o ktoré sa s vami a so mnou podelím. Práve teraz vám prezradím, ako sa vyrába voňavá, krásna a neskutočne chutná baklažánová kastról s paradajkami, kuracím mäsom a bylinkami.

Môžete takúto pochúťku podávať každý deň, alebo ju môžete naservírovať na sviatočný stôl. Zároveň môžete jesť baklažánový kastról, teplý aj studený. Tiež mi viac chutí studený baklažánový kastról ako ten horúci, ale to už záleží na chuti.

Poďme teda na varenie?

Ako variť kastról z baklažánu v rúre a čo potrebujete na prípravu tejto pochúťky - vynikajúci recept

Na prípravu si musíte kúpiť (pripraviť):

- kilogram kuracieho mäsa (môže to byť kuracie alebo prsné filé);

- tri stredne veľké baklažány;

- Štyri paradajky (je lepšie brať s hustou buničinou);

- 150-170 gr. tvrdý syr (môžete použiť čokoľvek, čo sa vám páči, dokonca aj 15% je vhodných na pečenie);

- 2 strúčiky cesnaku;

- čerstvý zväzok kôpru;

- rafinovaný rastlinný olej;

- Korenie a soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom, ako pripraviť baklažánový kastról s paradajkami, kuracím mäsom a bylinkami.

Baklažány umyte, ošúpte, odrežte chvosty, pozdĺžne rozrežte na polovicu a pošlite na hodinu do kastróla so slanou vodou. Počas tejto doby horkosť odíde od zeleniny, stane sa chutnejšou a šťavnatejšou.

Kým sa baklažány namáčajú, urobíme si kuracie filé. Mäso dôkladne opláchnite pod teplou vodou, nie však pod horúcou vodou, pretože si môžete jednoducho uvariť jemné filety. Vysušte ju a nakrájajte na veľké kúsky.

Každý kúsok kuracieho mäsa trochu rozšľaháme, osolíme, pridáme obľúbené kuracie korenie, rukami premiešame a odstavíme.

Opláchnite paradajky, zbavte ich šupky. Ak paradajky nie sú olúpané, môžu sa šupky v rajnici odlupovať a ťažko sa žuvajú. Môžete pokaziť celú chuť šťavnatého a aromatického pokrmu.

Tip:

Paradajky môžete olúpať pomocou špeciálnej škrabky alebo dobre nabrúseného noža, alebo môžete blanšírovať - ​​zeleninu nakrájanú na konci nakrájajte najskôr do vriacej vody, potom ihneď do studenej vody a potom stiahnite šupku, ktorá začne zvlnenie v mieste rezu.

Olúpané paradajky prekrojte na polovicu, vyrežte miesto, kde sa nachádzala stopka, nakrájajte ich na kypré polkrúžky.

Buď nakrájajte strúčiky cesnaku najemno nožom alebo pretlačte lisom.

Zeleninu nakrájajte nadrobno.

Režim syra na tenké plátky. Môžete strúhať, ale mne sa viac páči, keď sa celý roztopí a obalí celé jedlo.

Baklažány vyberieme z vody, dobre ich vyžmýkame, pozdĺžne, nie husto, nakrájame na pásiky.

Vezmeme si panvicu, vymastíme rastlinným olejom, z oboch strán opečieme pásiky baklažánu. Mali by ste mať pekné zlatohnedé zeleninové plátky, ale nie hranolky. Takže pozerajte, nepreháňajte to. Na vyprážanie jednej strany stačia zvyčajne 2 - 3 minúty.

Vyprážanú zeleninu vyberieme na papierové obrúsky, aby z nich zostal všetok tuk.

Kastról z baklažánu sa vyrába v rúre, a preto v rúre vyberieme misku na pečenie výrobkov. Na jej dno natrieme fóliu alebo formu vymastíme olejom.

Natrieme prvú vrstvu, skladá sa z pásikov z baklažánu. Vyprážané baklažány ukladajte mierne prekryté, aby medzi zeleninou neboli otvory.

Na baklažán dáme nasekané kuracie mäso s korením.

Potom opäť vrstvu baklažánu a opäť vrstvu kuracieho mäsa.

Keď dôjdu hlavné produkty, vložte do misky paradajky, trochu ich osolte a posypte nasekaným cesnakom.

Toto všetko posypte syrom a pošlite ho na dvadsaťpäť minút do predhriatej rúry na pečenie pri teplote 200 alebo 180 stupňov.

Keď je kastról s baklažánom hotový, vyberte ho z rúry a nechajte 15 minút vychladnúť. Potom nakrájajte svoje kuchárske majstrovské dielo na porcie, poukladajte na taniere, posypte bylinkami a môžete jesť.

Poznámky:

Zeleninový kastról s baklažánom a paradajkami, ako aj kuracie mäso a bylinky môžu byť zdobené rôznymi spôsobmi. Tu sa musíte spoľahnúť na svoj vkus. Napríklad na misku môžete položiť polovice prepeličích vajec alebo cherry paradajok, petržlenové listy, nasekané olivy alebo olivy atď.

Pre milovníkov výživných jedál môžete na vrchu hrnca pripraviť majonézový vzor. Majonézová omáčka v tomto prípade dodá pokrmu určitú zvláštnosť, chuť a urobí ho ešte chutnejším a šťavnatejším.

Buďte kreatívni, snažte sa kombinovať do svojich jedál stále viac a viac nových produktov, diverzifikujte svoje jedlo, svoj život a buďte šťastní!