Masové guľky v recepte so smotanovou mrkvovou omáčkou

Mäsové jedlá sú v našej strave veľmi dôležité. Tentokrát ponúkame obľúbený recept na fašírky s ryžou, preto sa im ľudovo hovorí „ježkovia“. Naše vynikajúce fašírky uvaríme v rúre z mletého mäsa v krémovej paradajkovej omáčke s dusenou zeleninou. Postup je jednoduchý, ale výsledok je vynikajúci.

Nech už ich volajú čokoľvek: fašírky, fašírky, rezne. Je správnejšie nazývať ich „ježkami“ kvôli prítomnosti ryže v nich, ktorá v procese pripravenosti napučiava a mierne vykúka z mletého mäsa ako ihla, pripomínajúca toto roztomilé stvorenie.

Zhromaždite všetky prísady na mleté ​​mäso do jedného hlbokého riadu: mleté ​​mäso, predvarená ryža do polovice varenia, nakrájanú cibuľu, rozšľahané jedno vajce, soľ a korenie. A aby boli mäsové guľky šťavnatejšie a jemnejšie, mali by ste pridať pol pohára vody

Miesime rukami, všetky ingrediencie dôkladne premiešame a rovnomerne spojíme. Mleté mäso na fašírky sa v skutočnosti pripravuje rovnako ako na kotlety, iba v našom prípade pridajte varenú ryžu pre ježka

Ďalej by sa z hotového mletého mäsa mali vytvárať malé guľky. To sa dá urobiť špeciálnym prístrojom alebo osvedčeným „staromódnym“ spôsobom - rukami, po namočení dlaní vo vode, aby sa mleté ​​mäso nelepilo na ruky

Pripravené mäsové guľky zbierajte v jednej vrstve do rúry na pečenie na ďalšie pečenie. Zároveň sa snažte, aby ste ich nedávali pevne.

Ako vidíte, ich varenie nie je vôbec ťažké a trvá veľmi málo času. Zostáva len pripraviť univerzálnu omáčku na fašírky, ktorá sa hodí k mnohým ďalším jedlám.

Smotanová paradajková omáčka so zeleninou

V hlbokom hrnci rozpustíme maslo a v prvom rade podusíme cibuľu nakrájanú na polkrúžky, kým z nich nevyjde šťava

Akonáhle je cibuľa zreteľne priehľadná, vložte nastrúhanú mrkvu, nasekaný cesnak, pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli, posypte trochou čierneho korenia a restujte, kým mrkva nezmäkne, asi 5 minút

Potom vložte múku a za stáleho miešania povarte, kým sa múka úplne nespojí so zeleninou.

Premiešajte bez zastavenia, pridajte pastu z paradajkového vývaru a spojte. Ďalej postupne prilievajte všetok vývar. Výsledkom by mala byť krémová, polohustá hmota. Zatvorte veko a varte 15 minút na miernom ohni

Vypnite sporák, pridajte pol pohára smotany a premiešajte. Podľa chuti môžete ešte trochu koriť a posoliť

Nalejte pripravenú smotanovú omáčku do formy na fašírky. Je lepšie to robiť lyžičkou a postupne, aby ste nenarušili usporiadanie fašírok

Predhrejte rúru. Povrch formy zakryjeme alobalom a pečieme 45 minút na 200 stupňov.

Výsledkom je, že fašírky sú jemné a topia sa v ústach vďaka krémovej omáčke a zelenina robí pokrm chutným a výživným.

No, ako príloha si môžete uvariť niečo zo zeleniny alebo, ako v našom prípade, roztlačeného karfiolu, ktorý je v dokonalom súlade s fašírkami.

Tip na recept:

- pre najlepšiu chuť pri príprave omáčky je lepšie použiť domácu smotanu, ktorú je vhodné zriediť bezprostredne pred pridaním do prevarenej teplej vody.

- na prípravu mletého mäsa môžete namiesto hovädzieho a bravčového mäsa použiť hydinu alebo morské plody, pričom sa budete spoliehať na svoj vlastný vkus a pri zohľadnení preferencií domácnosti. Ale zároveň je dôležité vedieť, že takéto mäso musí byť najskôr zľahka opečené na oleji, až potom pečené.

- tiež pre zmenu možno do krémovej fašírkovej omáčky pridať strúhaný syr dobrých odrôd, ktorý pokrmu dodá korenie, urobí ho zaujímavejším a aromatickejším.