Kuracie rezne

Kuracie mäso je ľahko stráviteľný produkt, a preto sa častejšie používa na dietetické účely a odporúča sa aj pre detskú výživu. Pre zdravú výživu je významnejšie kuracie mäso vo forme rezňov, ktoré je pre väčšinu prípadov optimálne. Jedným slovom, kuracie rezne sú zdravé a chutné diétne jedlá.

Chuť vyprážaných rezňov poznáme už od detstva. Tak ako si človek nedokáže predstaviť Taliana, ktorý nikdy neochutnal špagety, tak si ho nemožno predstaviť ani Ruska, ktorý by nepoznal chuť pravých domácich rezňov.

Klasický recept na kuracie rezne

Najčastejšie sa pripravujú bravčové alebo hovädzie kotlety, používa sa zmes týchto dvoch druhov mäsa. Mnoho ľudí má ale radšej kuracie mäso. Jeho mäso je oveľa ľahšie a jemnejšie. Pridanie čerstvých toastových krekrov do mletého kurčaťa mu dodáva pórovitú, zamatovú štruktúru.

Rezne sú navyše šťavnaté, ak k nakrájanému kuraciemu mäsu pridáte nastrúhanú cibuľu na jemnom strúhadle. Odporúča sa použiť malé množstvo cibule s prídavkom bylín - a kotlety získajú chutnú chuť. Pri správnom použití čerstvých výrobkov nebude mať horkastú dochuť a nepríjemný zápach po cibuli.

    Ako pripraviť kuracie kotlety

  1. Toastový chlieb v rúre alebo na panvici bez pridania oleja. Môžete použiť hriankovač. Výsledné sucháre rozdrvte v kuchynskom robote alebo na rošte. Nalejte ich do misy a dolejte mliekom. Mal by úplne zakryť krekry. Určte množstvo mlieka v závislosti od objemu strúhanky. Strúhanku necháme 5 minút odstáť v mlieku.
  2. Všetky ingrediencie okrem múky zmiešajte v miske. Mleté mäso by malo byť veľmi jemné. Oveľa mäkšia textúra ako bežné mleté ​​hovädzie alebo bravčové mäso.

  3. Nalejte múku do misky s plochým dnom. Ruky namočte do studenej vody, aby sa mleté ​​mäso nelepilo na prsty a vytvorili rovnomerné, upravené placky. Navlhčenými rukami vytvarujte plátok mletého mäsa do oválneho rezňa. Ponorte ho do múky.

    Na predhriatej panvici roztopte 1-1, 5 lyžice masla. Potom preložte vytvorené rezne na panvicu, zakryte ich a smažte ich z oboch strán do zlatista: asi 5 minút z jednej strany a 3 minúty z druhej strany.

Kuracie rezne môžu byť tiež varené v dvojitom kotle. Zároveň sa vlhkosť neodparí a mäso sa ukáže byť ešte šťavnatejšie. Keď je prvá porcia rezňov pripravená, položte ju na misku, pred každou ďalšou porciou panvicu utrite papierovou utierkou.

Môžete tiež pripraviť kuracie rezne vo forme polotovarov. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť mleté ​​mäso, zmraziť ho a na požiadanie použiť ďalej.

Možnosť prípravy kotletiek pre budúce použitie

Pripravte kuracie rezne podľa jedného z receptov, vyformujte ploché koláče a vložte ich do chladničky, lepšie schladte alebo zmrazte. Príležitostne, ak je to potrebné, pred podávaním polotovar jednoducho zohrejte na panvici pod vekom na miernom ohni s prídavkom masla. Takto zostanú kotlety mäkké a šťavnaté aj po určitom čase po uvarení.

Kuracie rezne so syrom

Požadované produkty: 500 g kuracieho filé, 1 cibuľa, 1 ks. vajce, 0, 5 lyžičky soli, čierne mleté ​​korenie, 50 g tvrdého syra, 5-6 vetvičiek petržlenovej vňate, olej na vyprážanie

Prejdite morčacie filé cez mlynček na mäso, potom cibuľu. Všetko zhromaždíme do jedného pohára, zašľaháme vajíčko a miešame.

Ďalej podľa nášho receptu posypeme soľou, pridáme mleté ​​čierne korenie, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, strúhaný syr a miešame.

Uvarené mleté ​​kurča sformujte do guľatých placiek. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a na stredne vysokej teplote striedavo z každej strany osmažíme tvarohové placky do ružovkastej kôry.

Vedeli ste, že rezne sú skutočne chutné a menej neškodné, ak používate mleté ​​mäso varené doma z kuracieho filé.

Ak je jedlo určené pre dieťa alebo ako strava, potom by mleté ​​mäso malo prechádzať mlynčekom na mäso niekoľkokrát, ale v žiadnom prípade nie cez mixér, pretože veľmi malé mäso vytvára počas formovania tvrdú guľu.

    Ako variť diétne kotlety

  1. Na varenie kuracích rezňov z diéty musíte vedieť, že existujú diéty, kde sa to neodporúča, a v niektorých prípadoch je použitie akejkoľvek rastlinnej vlákniny úplne zakázané, v takých prípadoch je tiež zelenina sa pridá chlieb z mletého mäsa, a ak je už prítomný, potom ešte viac.
  2. Výsledkom je, že kotlety sa pripravujú nasledujúcim spôsobom: surové vajce sa natlačí do misy s mletým mäsom, pridá sa trochu soli, je potrebné trochu studenej vody - kotlety sa teda ukážu ako veľa nadýchanejšie a čo najjemnejšie.

Kuracie mäso je všestranný produkt, z ktorého môžete pripraviť rôzne jedlá akejkoľvek zložitosti. V porovnaní s inými druhmi mäsa má vynikajúcu chuť, jemnosť a užitočnosť, najdôležitejšie je, že má oveľa menší obsah tuku, a preto škodí.