Sušené paradajky s paprikou - príprava na zimu

Zelenina sušená na slnku je vynálezom talianskej kuchyne. Používajú sa do cestovín, polievok, pizze a iného slaného pečiva. Voňavý olej, v ktorom je kúsok uložený, je vynikajúcim zálievkou do šalátu. Ponúkame vám recept na prípravu na zimu z papriky a paradajok na olivovom oleji s aromatickými bylinkami a cesnakom. Recept je uvedený na základe plechovky s objemom 0, 5 litra.

Pre recept budete potrebovať papriky jasných farieb, svieže, šťavnaté s neporušenou pokožkou - to sú predpoklady pre dlhodobé skladovanie papriky. Pri výbere paradajok uprednostnite malú krémovú odrodu. Odporúčame používať olivový olej. Pre pravosť pridajte do prípravku suché talianske bylinky.

Recept na sušené papriky s paradajkami z konzervy

Papriky opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte ich, odstráňte stopku. Zeleninu nakrájajte na malé plátky.

Opláchnite paradajky, odstráňte stopku, nakrájajte na polovicu. Odstráňte semienka lyžičkou.

Plech prikryjeme pergamenovým papierom, paradajky a papriky vložíme pevne, kožou dole.

Sušte zeleninu v rúre na 100 stupňov po dobu 2, 5 hodín pri zapnutom prúdení vzduchu alebo pootvorených dverách. Pripravenosť skontrolujte nakrájaním zeleniny (nemala by sa uvoľňovať šťava).

Nakrájajte cesnak na malé plátky, nakrájajte feferónku.

Sterilizujte nádobu, oparte veko. Na dno nádoby dajte štipku aromatických bylín a trochu feferónky.

Na vrch položte sušené paradajky, kožou nahor. Na panvici zohrejte olivový olej, aby sa varil. Paradajky zalejeme 1-2 lyžicami horúceho oleja.

Ďalej si rozložte cesnak, aromatické bylinky, pridajte štipku soli.

Potom dajte papriky do jednej vrstvy, posypte soľou.

Striedajte vrstvy navrchu, zeleninu pevne poukladajte. Vylejte zvyšný olej tak, aby úplne pokryl zeleninu.

Obrobok uzavrite zapečateným vekom a uložte na tmavom a suchom mieste.

Sušená zelenina v nádobách sa môže skladovať 1 rok pri izbovej teplote.